שאטו דה לה גראוול

שאטו דה לה גראוול

האחוזה ההסטורית חולשת על כ-150 דונם כרמי מלון דה בורגון בלב ליבו של האפלסיון. ההסטוריה המקומית העשירה מושרשת בה – כמה מהבניינים בה נבנו עוד בתקופתו של לואי ה-13, ובהם תחנת הרוח המפורסמת, שהינה סמלו של השאטו.

לקרקעות כרמים אלה הרכב ייחודי, המשלב חימר, סלע וולקני, פצל ומשקעי סלעים נוספים. תכונה זו עומדת בייסוד האלגנטיות המרשימה של יינות האחוזה, המשלבים ארומטיות מעודנת עם מורכבות רבה, ומפגינים תוחלת השבחה מרשימה ביותר (יינות האחוזה הגבוהים משביחים עד 20 שנה ויותר). מאז 2010, יינות האחוזה – שהינם יינות טרואר מובהקים – אורגניים.

את המחוייבות המוחלטת לאיכות חבה בעלת האחוזה, ורוניק גונתר-שרו, לפילוסופיה אותה עיצב אביה ברנאר עוד בשנות ה-50', כאשר דחה מכל וכל את הפרקטיקה הרווחת באזורו – ייצור יין bulk – לטובת ייצור יינות איכות שאותם שיווק בעצמו למיטב מסעדות פאריס. אין תימה, איפוא, כי ורוניק ובתה, אורור, ייננית מדופלמת בזכות עצמה, נמנות עם מובילי מהפיכת האיכות שיודע בשנים האחרונות האפלסיון מוסקאדה – בכרמיהן התרחשה כבר מהפיכה זו מזמן!