שאטו ד'איידי

שאטו ד'איידי

משפחת לפלאס מייצרת יין בשאטו ד'איידי מאז 1927 – זה שלושה דורות. בשנות ה-30 היה זה פרדריק לפלאס שהעניק לגידול הכרמים מקום מרכזי בין שאר ענפי הפעילות החקלאית המסורתית של המשפחה. ב-1952 ירש אותו בנו, פייר, והחל לבקבק יינותיו. ביחד עם ארבעת בניו ובנותיו, הם שיפרו באופן מתמיד מאז שנות ה-70 את הבנת הטרואר של שאטו ד'איידי על חלקותיו השונות, לצד שיכלול בלתי פוסק ביקב במיצוי ענב הטנאט הייחודי.

כיום זהו אחד היצרנים המובילים והחשובים של האפלסיון: מדיראן ביינות האדומים; פאשרנק דו ויק ביל בלבנים. במוקד העשייה ביקב – זן הטנאט, מקור הגאווה של אזור גסקון. זן זה עשיר בטאנינים (ומכאן שמו), פוליפנולים ונוגדי חימצון  וממנו מפיקים את יין המדיראן שנחשב לאחד היינות הבריאים ביותר.

בנוסף, היקב מייצר יינות לבנים תחת האפלסיון פאשרנק דו ויק ביל, יינות שמיוצרים מהזנים פטי מאנסנג וגרו וגרו מאנסנג בדרגות יובש שונות.