סן ברנרדוס
בפינה המרוחקת ביותר של אזור פלנדריה המערבית, בבלגיה, בלב אזור גידול הכשות, מיוצרת אחת מהבירות הטובות בעולם. מבשלת סן ברנרדוס ממוקמת בכפר וואטו, ששם הזמן עובר לאט יותר מבשאר חלקי הארץ והחיים שונים ושקטים יותר.
המבשלה מייצרת בירה מאז שנת מ-1946. עקב בקשה של נזירי המנזר הטראפיסטי ווסטוולטרן שלא רצו יותר לייצר את הבירה בעצמם לאחר מלחמת העולם ה-2, וחיפשו מבשלה שתייצר ותשווק את הבירה עבורם. נזירים אלו נתנו את הרישיון לבירה הטראפיסטית המיוחדת שלהם לסן ברנרדוס, שהייתה עד אז מפעל לגבינה. ב-1992 הרישיון הטארפיסטי של סן ברנרדוס הגיע לסיומו, ומאז מייצרת המבשלה את אותן בירות תחת השם סן ברנרדוס. מגוון הבירות של המבשלה עשיר ומעניין. הבירות של המבשלה לא עוברות סינון, לא מפוסטרות וכיאה לסגנון המנזרים עוברות תסיסה שניה בבקבוק.
סן ברנרדוס פריור 8% – בירת מנזרים מסורתית ואותנטית המיוצרת בסגנון הדאבל (Dubbel) הקלאסי. המתכון המקורי מתוארך לתקופות בהן נזירי סן ברנרדוס עדיין בישלו תחת רישיון היצור הטראפיסטי של מנזר ווסטוולטרן המפורסם. לבירה צבע חום-אדמדם עמוק וראש קצף ענני וקסום. היא בעלת ארומה פירותית שמזכירה פירות עץ כמו תפוחים אדומים, יחד עם נגיעות אקזוטיות של צימוקים, תאנים ותמרים. את אלו מלויים בצורה מושלמת טעמים של קרמל ולתת קלוי, שיוצרים בירה שמאזנת באופן מושלם בין מריר למתוק.
סן ברנרדוס טריפל 8% – בירת מנזרים מסורתית ואותנטית המיוצרת בסגנון הטריפל (Tripel) הקלאסי. בהירה בעלת גוון מוזהב, מעט מעונן ומאוד מזמין, יחד עם ראש קצף מרשים, קטיפתי ורך. בעלת ארומות פרחוניות ופירותיות וטעמים מתקתקים עדינים המתמזגים בהרמוניה. בזכות הכשותיות הנעימה שלה, תחושת הפה של הבירה הזו היא אושר צרוף. היא מרווה ביותר ופותחת את התיאבון – שילוב מושלם!
סן ברנרדוס אבט 12 10% – נחשבת לאחת הבירות הטובות בעולם, ולבירת הדגל של המבשלה, הממוקמת בראש היררכיית הבירות של סן ברנרדוס. עונה באופן מושלם להגדרה של סגנון הקוואדרופל המסורתי שפותח על ידי הנזירים ודבקה עד היום במתכון המקורי משנת 1946. זו בירה כהה עם ראש קצף מפואר בצבע שנהב, ובעלת ניחוחות פירותיים עזים שהם תוצאה של שימוש בשמרים הייחודיים של המבשלה. היא שופעת בטעמים שונים ומורכבים ובולטת בסיומת ארוכה ומרירה. בזכות הטעם המעוגל והאיזון המושלם בין מר למתוק, בירה זו מפתיעה ומחליקה במורד הגרון בקלות רבה.
סן ברנרדוס כריסמס אייל 10% – בירה כהה, עשירה ועונתית, מלאת אופי חורפי וטעמים שנרקחים כל שנה במיוחד עבור עונת חג המולד החגיגית. בעלת צבע חום עמוק יפהפה ומעליו שכבת קצף עשירה ויציבה בצבע שמנת. זו בירה עוצמתית עם טעם מלא, מורכב ופירותי, עם רבדים של טעמים המזכירים חורף וניחוחות של תבלינים עונתיים עשירים. רמזים של אניס משתלבים היטב עם נגיעות של קרמל וערמונים קלויים באש, וסיומת מפוארת מזכירה פירות יבשים ושוקולד. בדיוק כמו כל הבירות של סן ברנרדוס, גם לבירה זו יש חותם קלאסי של שמרי הבית היחודיים (עוד משנת 1946), המעניקים לה מורכבות מיוחדת משלה. זו הבירה המושלמת שתחמם את לבכם בליל חורף קר.
סן ברנרדוס טוקיו 6%
בירת אייל מוזהבת , לא מסוננת שנרקחה עם כמות גדולה של חיטה, עשירה בארומות של הדרים בשילוב ניחוחות פרחוניים של קמומיל.
