בלתזאר-רס (ריינגאו)

היקב נוסד ב-1870 בהאטנהיים שבאזור הריינגאו על-ידי באלתאזאר רס, נצר למשפחת קצבים מפורסמת שהקים פונדק ושאף להגיש בו את יינותיו שלו. כריסטיאן רס, בן נינו של באלתאזאר, מנהל את היקב ביד רמה מאז סוף המאה שעברה. הוא חולל מודרניזציה לא רק ביקב כי אם גם במותג, שבמהלך שני העשורים האחרונים, הפך לאחד הידועים והבולטים באזורו.

כ-90% מיינות היקב מיוצרים, במיטב מסורת האזור, על טהרת הריזלינג, ויתרתם מענבי פינו בלאן ופינו נואר. הכרמים, ששטחם כ-420 דונם, מטופלים מתוך גישה המטפחת את הקיימות, השוררת גם ביקב, שם מנסה היינן להתערב פחות ככל האפשר בביטויי הטרואר (התירוש, למשל, תוסס ספונטנית באמצעות שמרי הבר שעל הזגים).

כיום מייצר היקב המשפחתי כ-250 אלף בקבוקים בשנה, ויינותיו מיוצאים לעשרות מדינות שונות.